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苹果刚删除的短信有可能找回，具体取决于情况。
如果使用了iTunes或iCloud备份，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，需要注意的是，这样操作会恢复整个备份，包括手机上的所有数据，因此谨慎操作。
如果未备份，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，这些软件可以通过扫描手机数据库来寻找已删除的短信，但并不能保证一定可以找回，使用第三方软件可能存在风险，如隐私泄露等，因此在使用前请确保软件的安全性。
定期备份手机数据是非常重要的，这样可以避免数据丢失带来的麻烦，如果不确定如何操作，建议咨询苹果官方客服或专业人士的帮助。